【全席完全個室】極薄ラムしゃぶ専門 工藤羊肉店 KAKOI-囲-（すすきの4号店）

プレミアムハイボールが飲み放題に仲間入り

全飲み放題が対象

Maker’s Mark ハイボール、碧 Ao ハイボール、知多ハイボール、ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール。0.2mmの極薄ラムしゃぶを、こだわりのお酒と一緒に楽しめるのが工藤羊肉店の強みです。お酒好きの方も、ラムしゃぶ好きの方も、今日はちょっと贅沢に乾杯しませんか？

どっさり！ネギ塩レモンだし

コース料金に含みます

極みの三種だし（昆布×鰹×鶏ガラ）をレモンの爽快感が突き抜ける。どっさりネギをラム肉で巻いてお楽しみください。

希少なラム肉逸品メニュー

900円(税込)～

店内仕込みの鮮度が生み出す、当店だけの贅沢。徹底した衛生管理のもと、市場には滅多に出回らない「ラムレバー刺し」や「マトンロース刺し」をご用意。これまでの羊肉の概念を覆す、艶やかな肉質と繊細な味わいをお楽しみいただけます。

【最高級】羅臼産昆布だし

北海道知床半島羅臼町の漁師、天神さん家直送。昆布巻きなどに使うレベルの最高級昆布を贅沢にお出汁に。知床の寒流に鍛えられた羅臼昆布は、収穫・乾燥・旨味を引き出す熟成までに、職人による23もの工程を経て完成します。そんな昆布で取っただしで食べるラムしゃぶは絶品です。

【50時間かけて仕込んだ】涼艶 冷製ラムチョップ

温度を丁寧に管理しながらじっくり低温で仕上げ、冷製でご提供。しっとりした柔らかさとラム本来の繊細な旨み。特製バルサミコソースの深みと、当店がこのラムのために仕立てた「羊香スパイス」の香りで味わう数量限定のメニューです。（写真は3本盛り）

ズワイガニしゃぶしゃぶ

3,500円(税込)

旨味の詰まったずわいがにのしゃぶしゃぶ（8本）です。だしに広がる蟹の深いコクが、〆の美味しさまで格上げします。

ラムレバー刺し

2,900円(税込)

新鮮で臭みのないラムレバー刺し。外部検査機関の厳しい安全基準をクリアしております。生肉ならではの濃厚な旨味を安心・安全にお楽しみください。

ラムの生ハム

900円(税込)

しっとり柔らかな食感と、ラムならではの芳醇な香りが広がる生ハム。ワインやハイボールが進む、お酒好きのための逸品です。お肉専用ボトルワイン「カーニヴォ」がおすすめです。

渾身のラム丼

770円(税込)から

北海道産山わさび醤油漬けとラム肉の相性が爆発的に合う！

ラム

ヘルシー食べやすい

肉質は柔らかく肉色も薄く香りも少ないのが特徴です。マトンに比べて脂身の癖もあまりありません。生後12カ月以内でまだ永久歯が生えていないものを指します。

マトン

濃厚で美味しい

昔ながらの丸ジンギスカンなどでお馴染みのお肉で、色がラムより赤く、ラム本来の香りをしっかりと感じることができます。生後2年以上の永久歯が2本以上生えている羊をマトンと呼びます。

蝦夷鹿肉しゃぶしゃぶ（ロース・もも）

2,200円(税込)

産地直送の蝦夷鹿肉しゃぶしゃぶは、あっさりとした味わいで、高タンパク・低脂質、鉄分などのミネラルが豊富です。噛めば噛むほどに旨味が溢れ出します。

蝦夷鹿肉たたき

1,760円(税込)

赤身肉が柔らかくクセが少ないのが特徴。ヘルシーでタンパク質が豊富に含まれており、肉汁が多くジューシーで繊細な食感です。店内で丁寧に仕込んでいます。

蝦夷鹿肉のユッケ

1,760円(税込)

臭みもなくねっとり食感がたまりません。上質な歯ごたえで、濃厚自家製タレと卵黄が合わさり絶品です。

【50時間かけて仕込んだ】涼艶 冷製ラムチョップ

1,980円（税込）/1本

温度を丁寧に管理しながらじっくり低温で仕上げ、冷製でご提供。しっとりした柔らかさとラム本来の繊細な旨み。特製バルサミコソースの深みと、当店がこのラムのために仕立てた「羊香スパイス」の香りで味わう数量限定のメニューです。（写真は3本盛り）

マトンロース刺し（和風塩ダレ）

2,900円(税込)

柔らかいのに肉々しい歯ごたえで旨みがぎゅっと詰まった逸品です。和風塩ダレがマトンの旨みをまとめます。外部検査機関の厳しい安全基準をクリアしております。生肉ならではの濃厚な旨味を安心・安全にお楽しみください。

ラムレバー刺し

2,900円(税込)

新鮮で臭みのないラムレバー刺し。外部検査機関の厳しい安全基準をクリアしております。生肉ならではの濃厚な旨味を安心・安全にお楽しみください。

ラムの生ハム

900円(税込)

待望のラム生ハムが新登場。オーストラリア産ラムレッグを低温熟成し、冷燻製で香りを引き立てました。クセは控えめで、噛むほど旨味が広がる希少な一皿。お肉専用ボトルワイン「カーニヴォ」との相性も抜群です。

【超希少】ラムタンしゃぶしゃぶ

1,870円(税込)

めったにお目にかかれない、羊1頭からわずか150gの超希少部位。サッと出汁にくぐらせれば、極上の食感とコクが広がります。ラムタンが楽しめる贅沢な一皿です。

羊肉店の100%ラム肉生つみれ

660円(税込)

ゆず皮の香りと味噌の旨み。口の中でふわりとほどける食感でラムの旨みがお楽しみいただけます。不動の大人気メニューです。

【産地直送】老舗の明太子

650円(税込)

大正3年創業のたらこ家虎杖浜 松田水産の明太子。極上明太子を工藤羊肉店用に辛めに特注。湯通ししたラム肉を巻いて食べると絶品です。濃厚な旨みが口の中に広がります。

渾身のラムとろ丼2層仕立て～北海道産山わさび醤油添え～

980円(税込)

熱々のご飯の間に2層に分かれて敷かれたラムとろ。ラムのにおいもなくやみつきになります。山わさび醤油と混ぜてお召上がり下さい。（ハーフサイズは770円）

ラムしゃぶ専門店が本気で作ったポン酢

600円(税込)

最高級羅臼昆布と、橙（ダイダイ）などを絶妙なバランスで配合し、酸味を抑えたまろやかで美味しいポン酢に仕上げました。あっさりポン酢なので、ラム肉のおいしさが引き立ちます。※テイクアウトやお土産購入OK

ラムしゃぶ専門店が超本気で作ったごまだれ

600円(税込)

すりごま(粗挽き・細挽き)、練りごまの3種を使用し風味や食感にこだわりぬきました。粘度が高く濃厚な味わいです。※テイクアウトやお土産購入OK

【まとめてお得】ポン酢&ごまだれセット

1,100円(税込)

ポン酢とごまだれどちらも楽しみたい方に。※テイクアウトやお土産購入OK

厳選極薄ラム肉

1,320円(税込)

厳選極薄マトン肉

1,540円(税込)

野菜盛り合わせ

1,050円(税込)

新鮮な状態でご提供できるよう、仕入れ仕込み方法を常に工夫・変更しております。

野菜単品（各種）

330円(税込)

しめじ、キクラゲ、白菜、玉ねぎ、水菜、ほうれん草、人参、大根、油揚げ、豆腐、くずきり（入荷状況により変動あり）

俵おにぎり

220円(税込)

ラム肉をお好きなように俵おにぎりの上に乗せていただいた後、お客様の目の前でお肉を炙ります。元祖ラム肉寿司としてお楽しみください。北海道産米ななつぼしを使用。

ライス

330円(税込)

［小ライス 250円 / 大ライス 390円］工藤羊肉店は北海道産米［ななつぼし］を使用しております。

パリパリ塩キャベツ

440円(税込)

お肉の合間のリフレッシュに。新鮮なキャベツのパリパリ感と、お店で丁寧に仕込んだ特製塩ダレの旨味が絶妙。止まらない一品です。

枝豆

400円(税込)

ラムしゃぶの合間に嬉しい、みずみずしい枝豆。噛むほどに広がる豊かな甘みと絶妙な塩気が、お肉の美味しさをさらに引き立てます。

キムチ

490円(税込)

お肉の美味しさを引き立てる、こだわりの熟成仕込み。シャキシャキとした食感と心地よい辛さが、ラムしゃぶのアクセントになります。

サッポロラーメン

380円(税込)

じっくり寝かせた「熟成卵麺」は、噛むほどにほのかな甘みが広がります。だしがよく絡む本場仕込みのちぢれ麺で、最後の一口まで贅沢に味わえます。

羊肉店のうどん

380円(税込)

お肉と野菜の旨味が溶け出した極上だしを、 最後の一滴まで堪能する大人の〆。喉ごし滑らかな特製うどんでどうぞ。

柚皮入りソルベ

330円(税込)

ほろ苦い柚子皮のアクセントが効いた、大人のデザート。ひんやり冷たく、みずみずしい口溶けが爽快です。

10種類以上の無料薬味

0円(税込)

味変も楽しんで頂きたく、無料にて沢山薬味をご用意致しました。

羊肉店風 すきしゃぶのたれ

280円(税込)

コクと甘辛いタレ、そしてとろける生卵の極上マリアージュ。すき焼き風に味わう大人のラムしゃぶは、お箸が止まらなくなる美味しさです。味変にぜひご賞味ください。

粉チーズ

330円(税込)

最後の〆が極上のスープリゾットになる風味豊かな粉チーズ。トマト出汁をはじめとする季節限定だしから、定番のだしまで幅広く調和します。上質なミルクのコクと芳醇な香りが織りなす、贅沢なマリアージュをご堪能ください。

ごま油＋塩

110円(税込)

新鮮なラムしゃぶだからこそ引き立つ極めてシンプルな贅沢。豊かな胡麻の香りと絶妙な塩味がラム肉の風味をさらに際立たせます。リピーター続出の隠れた名脇役です。

【1日5鍋限定】 3色鍋に変更

1,650円(税込)

昆布だし+お好きなだし2種類をお選びいただける鍋です。通常よりも多くのだしを楽しみたい方に。

【最高級】北海道天然羅臼昆布

コース料金に含む

【必ずお選びください】最高級の天然羅産臼昆布でだしを取ったさっぱりとしたスープです。時間がたつごとに旨みがじっくりと出てきます。

濃厚とろろ鶏白湯だし

コース料金に含む

1番人気。豚骨のような濃厚さとスッキリした旨味を両立。クリーミーなスープにおろしたてのとろろを加え、最高のとろみを楽しめます。

千香胡麻 辛醤担々だし

コース料金に含む

多数のスパイスと胡麻のコクを重ねた辛味が決め手。まずはそのまま。追いゴマで香りと濃度を上げて完成。〆のラーメンまで絶品です。

涼香重ね 札幌味噌生姜だし

コース料金に含む

味噌なのに、涼やか。和だし重ねてコクと香りが、すっとほどける。締めの味噌ラーメンはゴマと一味を入れて間違いなし！

旨焚雪譜 すきしゃぶだし

コース料金に含む

深い旨味と清らかな余韻。0.2mmの極薄ラムがだしに触れた瞬間、とろける甘みが一気に広がります。極上の余韻をお楽しみください。

旨焔 麻辣湯だし

コース料金に含む

華やかで芳醇なスパイスと花椒が香る麻辣だし。175°DENO担担麺とコラボした赤花椒のシビれが相性抜群です。

どっさり！ネギ塩レモンだし

コース料金に含む

【限定】極みの三種だし（昆布×鰹×鶏ガラ）をレモンの爽快感が突き抜ける。どっさりネギをラム肉で巻いてお楽しみください。

【最大12名様個室】会社宴会や会食に最適なゆとりある完全個室をご用意。周囲を気にせず、会話もお料理もスムーズにすすみます。お時間、人数等のご相談はお気軽にお問い合わせください。

【2～4名様個室】大人のラグジュアリーを纏う完全個室。ゆったり過ごせる設えで、少人数の会食や女子会にも最適です。席数に限りがあるため、事前予約をおすすめします。

【4～5名様個室ソファ席】落ち着いたソファー個室も完備。会話と極薄ラムしゃぶを自分たちのペースで。会食から小宴会まで、上質な時間をお約束します。

料理と空間で記憶に残す店

一歩入ると、すすきのの喧騒を忘れる全席完全個室。0.2mm極薄ラムを、香り立つ特製だしで味わう鍋体験は、会話の温度まで整える一皿です。料理と空間が重なり、帰り道まで余韻が残ります。

すすきの夜に映える上質感

すすきのの夜景に溶け込む上質な設えと、落ち着いた照明が大人の時間を演出。全席完全個室だから会話も食事も自分たちのペースで。極薄ラムと特製だしの香りが、夜を静かに格上げします。

個室4名様 × 5

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  喫煙

大切なお席にふさわしい、落ち着きある大人の完全個室。周囲を気にせず会話に集中でき、提供テンポも丁寧に整えます。香り立つ特製だしと極薄ラムしゃぶで、相手に「選び方が上手い」と伝わる接待を。

個室8名様 × 1

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  喫煙

落ち着いた照明と上質な設えが、入った瞬間から特別感を演出するラグジュアリー個室。周囲を気にせず会話と食事に没入でき、デートや記念日、接待にも最適です。すすきのの夜を、静かに格上げする一室を。

個室40名様 × 1

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  喫煙

0.2mm極薄ラムは、さっとくぐらせるだけでとろける口当たり。だしの香りと旨味をまとわせ、薬味やタレで味変しながら飽きずに楽しめます。〆まで逆算した出汁設計で、最後の一口まで流れが美しい鍋体験です。

個室6名様 × 2

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  喫煙

すすきのの喧騒から一歩離れた、静けさが心地よい大人の完全個室。落ち着いた照明と上質な設えが会話を引き立て、食事のペースも自然と整います。接待や会食、記念日にも安心して選べる空間です。

工藤羊肉店 完全個室 KAKOI -囲-

デートにも、会食にも

プラベートシーンにもビジネスシーンにも。

会食を上質にまとめる

静かでモダンな完全個室での会食を。すすきのでの夜をゆったりとお過ごしいただけます。

料理と空間で記憶に残す店

プライベートな個室で極薄ラムしゃぶをご堪能ください。

全て食べ放題

上質な空間でラム肉や新鮮なお野菜、ドリンクをお楽しみください。

サントリープレミアムモルツ香るエール

サントリー厳格審査を通過した「神泡達人認定店」がお届けする最高の神泡体験。フルーティーで豊かな味わいの「香るエール」を、極限までクリーミーな泡で。当店自慢のラムしゃぶと重なり合う贅沢な一杯をご堪能ください。

サントリー角ハイボール

厳格な審査をクリアした「別格ハイボール認定店」が注ぐ、至高の角ハイボール。凍る直前まで冷やした超強力な炭酸と、角瓶のコクが絶妙に調和します。弾ける爽快感とキレのある味わいが、ラム肉と相性抜群です。